我が家の梅酒のレシピ

 今回は私の大好きな漬け込んだ柔らかい梅ができる熟梅を使った梅酒のレシピです。

 今年は春先の冷害で梅のできが悪いようです。例年頂いたもので梅酒や梅シロップを作っていましたが今年は熟した梅を購入して梅酒を漬け込みました。

 材料

 1) 黄梅(熟梅)    1kg

 2) ホワイトリカー35度  1800ml

 3) 精白糖       700g
      氷砂糖より早く溶け梅に直ぐ作用してくれる

 4) 広口ビン

 手順

 1) 梅の洗浄と乾燥
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 2) へたの中の屑除去
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 3) ホワイトリカーと広口瓶
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 4) 梅と精白糖の投入
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 5) ホワイトリカーの注入
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 6) 密閉
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